گلدان حمص

طرز تهیه گلدان حمص :

ابتدا نان یوفکای دالیا را به اندازه های 10×10 سانت یمتری برش زده و داخل قالب کاپ کیک فرو کنید تا شکل کاسه یا گلدان شود و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا خودش را بگیرد،

سپس از قالب جدا کرده و کنار بگذارید.
بقیه مواد را داخل غذاساز ریخته  و پوره کنید.

حمص آماده شده را داخل کاسه های یوفکا ریخته و روی آن را با سبزی جات تزیین نمایید.

ادامه مطلب …

بیکن لایه ای

طرز تهیه بیکن لایه ای :

در سه ظرف جداگانه آرد مخلوط شده با نمک و فلفل، تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری را بریزید.
پنیرموتزارلای ورقه ای دالیا را از طول با چاقو دو نصف کنید.
روغن را در تابه داغ کنید.

در بشقاب ابتدا یک لایه بیکن بگذارید، سپس پنیرموتزارلای ورقه ای دالیا را روی بیکن قرار داده و بعد برگ اسفناج را روی پنیر بگذارید و سپس بیکن و به همین ترتیب ادامه دهید تا لایه آخر.

خلال دندان را از وسط نصف کرده و در بیکن فرو کنید (برای این که لایه ها از هم جدا نشوند).

بیکن لایه ای را ابتدا در تخم مرغ خوب بغلتانید به طوری که تمام دیواره ها آغشته به تخم مرغ شود،
سپس در آرد بغلتانید و دوباره در تخم مرغ غلتانده و این بار در پودر سوخاری بغلتانید و مجدداً در تخم مرغ و پودر سوخاری بغلتانید.

بیکن را در روغن داغ انداخته و سرخ کنید.
پس از سرخ کردن در ظرف سرو برش زده و سرو نمایید.

 

ادامه مطلب …

سمبوسه نودل

طرز تهیه سمبوسه نودل :

در تابه ای مرغ نواری خردشده را سرخ کرده و فلفل دلمه ای را به مرغ ها اضافه کنید و تفت دهید،
سپس زنجبیل، نودل آب کش شده، سویاسس، شکر، نمک و فلفل را افزوده و چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

یک عدد نان یوفکای دالیا را بردارید و از مواد نودل روی آن ریخته و به صورت سمبوسه ای بپیچید.
زرده تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و روی سمبوسه ها را به وسیله قلم مو از مخلوط زرده تخم مرغ بمالید و تخم خرفه بپاشید،

سپس سمبوسه ها را به مدت 40 دقیقه و تا زمانی که روی آ نها طلایی شود در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
در پایان در ظرف چیده و سرو نمایید.

ادامه مطلب …

پیتزای ورقه ای

طرز تهیه پیتزای ورقه ای :

کره و روغن را در پیاله ای مخلوط کرده و کنار بگذارید.
پنیرها و آویشن را در کاسه ای مخلوط کرده و کنار بگذارید.

ورق های یوفکای دالیا را که مستطیلی بزرگ می باشد از وسط برش بزنید،
اکنون 14 ورق نان یوفکا دارید.

روی سینی فر را چرب کنید.
ورقی از نان یوفکا را روی سینی چرب شده قرار دهید،
سپس یوفکا را به وسیله برس با مخلوط کره و روغن چرب کرده و یک لایه دیگر را هم روی آن قرار دهید و چرب کنید،

سپس 3 قاشق سوپ خوری از مخلوط پنیر را روی آن بپاشید.
این کار را ادامه دهید تا ورقه ها تمام شود.
روی ورق آخر پس از چرب کردن نیمی از باقی مانده پنیر را بپاشید و پیازچه و گوجه های از وسط نصف شده را بریزید و روی گوجه ها نمک پاشیده و باقی مانده پنیر را بپاشید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 – 25 دقیقه قرار دهید
تا زمانی که پنیرها ذوب شده و لبه ها ترد و برشته شود.
در پایان با برگ ریحان تزیین نمایید.

ادامه مطلب …

بورک لایه ای

طرز تهیه بورک لایه ای :

گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید، قارچ ها را چهارقاچ کرده و اضافه کنید و تفت دهید، آب قارچ که گرفته شد رب را کمی سرخ کرده و اضافه کنید و نمک و فلفل را هم بیفزایید.

مواد سس را با چنگال کاملاً با هم مخلوط کنید.
داخل قالب تفلونی را کاملاً چرب کنید. یک ورق بزرگ یوفکای دالیا را کف ظرف قرار دهید طوری که کف و
دیواره های ظرف را بپوشاند و از کناره ها بیرون بزند.

در صورتی که ورق ها کوچک بود چند ورق را کنار هم قرار دهید.
یک لایه سس بورک روی نان یوفکا بریزید. یوفکاها را به صورت مچاله داخل ظرف بریزید و لابه لای آ نها را سس بریزید تا جایی که تا نصف ارتفاع ظرف بالا بیاید و این کار را تکرار کنید.

مخلوط گوشت و قارچ را روی یوفکا کاملاً پخش کنید و روی آن را با پنیرموتزارلای دالیا کاملاً بپوشانید.
مجدداً یوفکاهای مچاله شده و سس را تا بالای ظرف بریزید.

برای لایه رویی، یک تکه نان یوفکا را صاف روی آن قرار دهید و لبه ها را برگردانده و بقیه سس را روی آن بریزید و به مدت تقریباً 40 دقیقه در فر با دمای ١٨٠ درجه سانتی گراد قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

در پایان بورک را داخل ظرف سرو برگردانده و برش های دلخواه بزنید.

 

ادامه مطلب …

تست اسفناج و پنیر

طرز تهیه تست اسفناج و پنیر :

اسفناج پخته را با پیازداغ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
گریل فر را روشن کنید.

روی نان تست کمی پنیر موتزارلای دالیا بپاشید،
سپس به اندازه دو قاشق از مخلوط اسفناج و پیازداغ را روی آن گذاشته و در انتها روی همه مواد پنیر موتزارلای دالیا بریزید و در زیر گریل بگذارید تا طلایی شود (به مدت 3 دقیقه با حرارت متوسط).

 

ادامه مطلب …

چیز کیک باقلوا 

سرو در ظروف چینی زرین ایران ( طرح پسته )

طرز تهیه چیز کیک باقلوا :

پنیر خامه ای و دو عدد تخ ممرغ و یک عدد زرده و وانیل را به همراه شکر با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپسآرد و پودر بادام و شیر را اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید تا یکدست شوند.

مواد شربت را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید تا قوام بیاید.
ورق ههای یوفکا را با مخلوط ذوب شده کره و روغن چرب کرده و روی هم در قالب کمربندی گرد قرار دهید.

بیسکوییت ها را کاملا پودر کرده با 50 گرم کره مخلوط کنید وروی ورقه های چرب شده یوفکا بریزید و حسابی فشار دهید تا کاملا منسجم شود.
سه ورق دیگه فیلو را چرب کرده و روی بیسکوییت ها قرار دهید.

از مایع آماده شده روی یوفکاهای چرب شده بریزید و دوباره سه ورق از یوفکاهای چرب شده را روی مخلوط پنیر قرار دهید و همه آنها را روی قالب جمع کنید.

در آخر کمی با اسپری بر روی آن آب بپاشید و برای نیم ساعت در فر از پیش گرم شده با درجه 190 سانتی گراد قرار دهید.
وقتی باقلوا را از فر بیرون آوردید، شربت ولرم را روی باقلوا داغ بریزید.

 

ادامه مطلب …

سالاد مرغ و کرفس

سرو در ظروف چینی زرین ایران ( طرح سفید )

طرز تهیه سالاد مرغ و کرفس :

ابتدا مرغ نگینی خرد شده را با پودر سیر و پیاز و فلفل سفید (هرکدام 1قاشق چایخوری) مزه دار کنید و کمی نمک بزنید و برای یک ساعت کنار بگذارید.
بعد از آن یک قاشق روغن زیتون کف تابه ریخته و مرغ ها را درون تابه بپزید تا زمانیکه آب مرغ کشیده شود و
مرغ ها پخته شود.

داخل یک کاسه مایونز، ماست یونانی، سرکه، سس خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.
حالا همه مواد را به نوبت اضافه کنید.
کرفس پیازچه، گردو، کشمش، مرغ و همه را با هم ترکیب کنید.

برای دوساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خرد هم بروند.
این سالاد یک غذای کامل است که می توانید جایگزین ناهار و یا شام کنید و یا بصورت ساندویچ سرو کنید.

 

ادامه مطلب …

چیکن دونات با پنیر هندی

سرو در ظروف چینی زرین ایران ( طرح برایدال سفید )

طرز تهیه چیکن دونات با پنیر هندی:

ابتدا آرد سوخاری، آرد سفید و آرد ذرت را به همراه بکینگ پودر مخلوط کنید.
سیب زمینی را پخته و پوره کنید و با مرغ و همه ادویه ها (سیر، زنجبیل، نمک و فلفل) در غذا ساز ریخته تا یک دست شوند.

مواد را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
پنیر چدار را با کاتر گرد قالب زده و مانند دونات وسط آن را با قالب گرد کوچک کاتر بزنید.
سپس مواد را برداشته داخل پنیر بریزید و دور پنیر را بپوشانید و وسط خمیر را نیز سوراخ کنید.

دونات ها را در آر دهای بغلتانید.
در آخر دونات ها را به صورت غوطه ور در روغن سرخ کنید.

 

ادامه مطلب …

کتلت روسی

سرو در ظروف چینی زرین ایران ( طرح رزالین )

طرز تهیه کتلت روسی (آشیانه سوخاری) :

مرغ را در قابلمه ای همراه برگ بو، نمک و فلفل بگذارید کاملا پخته شود.
سبزیجات خرد شده به همراه ذرت و هل را در تابه ای با روغن تفت دهید تا نرم شوند و طعم ها با هم مخلوط شود.

سیب زمینی ها را کاملا پوره کرده و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
در آخر نمک و فلفل را نیز بیفزایید.

وقتی مرغ کاملا پخت آن را ریش ریش کرده وبه سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید.
کره را همراه فل

فل در تابه ای گرم کنید.
آرد را اضافه کرده و هم زده تا گلوله نشود.

آب مرغ را نیز افزوده هم زده تا یکدست شود.
سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد غلظتش فرنی مانند شود.

بعد از سرد شدن آن را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
ورمیشل ها را با دست خرد کرده و در ظرف مناسبی قرار دهید.
زرده های تخم مرغ را باچنگال زده و آن را نیز در ظرف دیگری قرار دهید.

از مواد به اندازه مناسب برداشته و در دست گرد کرده وسطش را مانند کاسه گود کنید،
اول در زرده تخم مرغ و بعد در ورمیشل ها زده و در روغن زیاد سرخ کنید.
برای سرو می تونید از پنیر خامه ای توپ های کوچکی درست کرده و مانند تخم پرنده در آشیانه قرار دهید.

ادامه مطلب …