چیز کیک کلاسیک

طرز تهیه:
کیک را داخل سینی ۲۵ در ۲۵ بپزید بعد به اندازه قالب کمربندی گرد 25 سانتی برش بزنید و کیک را کف قالب بگذارید. ابتدا خامه قنادی را با دور تند همزن برقی میزنیم تا بگیرد. بعد پنیر خامه ای و وانیل را اضافه می کنیم و با همزن برقی میزنیم تا با هم ترکیب شوند. ژلاتین و شیر سرد را در کاسه ای ریخته و روی بخار آبجوش یا درون ماکروفر قرار داده تا ژلاتین حل شود بعد به مخلوط بالا اضافه می کنیم. حالا مخلوط را داخل قالب کمربندی روی کیک میریزیم بعد چند ضربه با قالب میزنیم که مایع رویه آن صاف شود سپس به مدت حداقل 3 ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا کاملا بسته شود سپس از قالب جدا کرده و برش می زنیم.

 

مواد لازم:
کیک اسفنجی 3 تخم مرغی

پنیر خامه ای 400 گرم
خامه قنادی 300 گرم
ژلاتین یک قاشق سوپ خوری
اسانس وانیل چند قطره
شیر یک پیمانه

خورش زردک

طرز تهیه:
گوشت را همراه با پیازداغ تفت داده و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و همراه با فلفل آن را بپزید. زردک ها را بشویید و پوست آن ها را با پوست کن بگیرید. سپس نگینی ریز خرد کرده و سرخ کنید. آلوها را بشویید و خیس کنید.
بعد از پخت گوشت، زردک های خرد شده و سرخ شده را همراه با آلو، آب آن و زعفران به گوشت ها اضافه کنید و خورش را جا بیندازید. نمک غذا را اندازه کرده و اگر لازم بود، طبق ذائقه، آبلیمو و شکر اضافه کنید و بعد از جا افتادن با پلو سرو کنید.

نکته:
* زردک همان هویج محلی می باشد و رنگ زرد دارد.
* خورش زردک را می توان بدون آلو با آبغوره و شکر یا با آب لیمو و شکر پخت.

مواد لازم:
گوشت خورشی یا ماهیچه
 300 تا 500 گرم
پیاز داغ 3 قاشق سوپخوری
زردک 4 تا 5 عدد
روغن به مقدار لازم
آلو 10 تا 15 عدد
زردچوبه به مقدار لازم
زعفران، نمک، فلفل به میزان لازم
آب لیمو و شکر در صورت تمایل